Análisis puntos críticos y protocolos para el personal de servicios

Descripción:

Este curso está enfocado a proporcionar los conocimientos necesarios sobre el conjunto de medidas que aseguran que los alimentos sean adecuados, inocuos y que se encuentren en buen estado para su consumo.

CONTENIDO:

1. Seguridad Alimentaria
2. Identificación de peligros
3. Determinación de los puntos de control
4. Establecimiento del sistema de vigilancia
5. Establecimiento de medidas correctoras
6. Prerrequisitos de higiene
7. Establecimiento del sistema de verificación
8. Establecimiento de un sistema de documentación y registro

Formador: Miguel Fernández Sánchez, Licenciado en Ciencias Químicas y en Ciencias y Tecnología de los alimentos, Máster en gestión de Calidad y en Prevención de riesgos laborales. Es especialista, formador y tutor en todos los aspectos relacionados con la Higiene alimentaria e industrial y con la Prevención de Riesgos laborales.